Oliwa z oliwek jest jednym z podstawowych składników w kuchni śródziemnomorskiej i popularnym olejem w Europie i na całym świecie. Jest to tłoczony ze świeżych lub niedojrzałych oliwek naturalny sok. Oliwa z oliwek jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i polifenole, co zapewnia jej właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Jest używana do impregnacji mięsa, sałatek, dań z ryb i owoców morza, a także jako bazowy składnik w sosach i dipach. Poza swoimi walorami smakowymi i zdrowotnymi, oliwa z oliwek jest również ceniona za swoje pozytywne oddziaływanie na skórę i włosy.